Закуски к столу

• Закуска на палочках из сыра с ветчиной и шпинатом

  Jan 16, 2021 Admin 0 Комментарии

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 тонких ломтиков вареной ветчины
  • 12 тонких ломтиков сыра «Брест-Литовск Легкий»
  • 150 г шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 100 г сливочного сыра
  • соль, свежемолотый черный перец

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите шпинат и измельченный чеснок и готовьте 5–7 мин. Снимите с огня, остудите. Пробейте шпинат блендером в пюре, смешайте со сливочным сыром, посолите и поперчите.

  Шаг 2

  Положите ломтик сыра и смажьте шпинатной начинкой. Затем положите ломтик ветчины. Сверните плотный ролл и разрежьте на 2–3 части. Каждую часть наденьте на длинную шпажку.

   

  Источник

  Подробнее

• Закуски с икрой и гольцом

  Jan 16, 2021 Admin 0 Комментарии

  Вот прекрасный вариант сочетания невозможного: недорого, вкусно, пафосно. Подойдет к вечеринке как с банкирами и их женами, так и с братвой-одноклассниками.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 большой длинноплодный огурец
  • 20 редисок
  • соль

  Для икорной начинки

  • 100 г икры горбуши
  • 100 г мягкого сливочного сыра
  • 1 лимон
  • 3 ст. л. жирной сметаны
  • маленький пучок укропа

  Для рыбной начинки

  • 1 банка (300 г) консервированного гольца
  • 1–2 черешка сельдерея
  • 1/2 ч. л. семян укропа
  • несколько перьев зеленого лука

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Каждую редиску разрежьте пополам и отрежьте хвостики так, чтобы она могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину.

  Шаг 2

  Огурец нарежьте кружками толщиной 2–3 см и тоже выньте сердцевину, но так, чтобы оставалось «донышко». Редис и огурец слегка посолите и, перевернув вверх «дном», поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.

  Шаг 3

  Слейте из рыбы сок, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубите, смешайте с гольцом, добавьте укропные семена.

  Шаг 4

  Для икорной начинки измельчите укроп (немного оставив для украшения), смешайте его со сметаной, сыром, соком и цедрой половины лимона, аккуратно добавьте икру (часть икры тоже можно оставить для украшения).

  Шаг 5

  Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом и дольками лимона.

   

  Источник

  Подробнее

• Горячие закуски из фруктов с беконом

  Jan 16, 2021 Admin 0 Комментарии

  Если у вас есть специальные силиконовые «веревочки», можно обойтись без зубочисток. Силикон отлично выдерживает жар углей и легко снимается с готовой закуски

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г тонких ломтиков бекона
  • 300 г крупных мясистых фиников
  • 200 г крупного чернослива
  • 2 небольшие груши
  • 100 г твердого сыра
  • соль, свежемолотый черный перец

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Замочите зубочистки в теплой воде минимум на 30 мин.

  Шаг 2

  

  Нарежьте сыр кубиками со стороной 1–1,5 см. Удалите косточки из фиников и чернослива, сделав сбоку небольшой разрез. Вместо косточек вложите по кусочку сыра.

  Шаг 3

  

  Груши разрежьте вдоль дольками толщиной 2,5 см, удалите сердцевину. Разложите перед собой на рабочей поверхности бекон, присыпьте солью и перцем.

  Шаг 4

  

  Прикиньте на глаз, какой длины должны быть полоски бекона, чтобы можно было внахлест обернуть груши, финики и чернослив. При необходимости, нарежьте бекон нужными кусками и оберните ими фрукты, закрепите зубочистками.

  Шаг 5

  

  Уложите фрукты в беконе на металлический лист и поставьте на мангал над углями (можно еще горящими). Обжаривайте, переворачивая щипцами, примерно 10 мин. Подавайте немедленно.

   

  Подробнее

• Канапе с сосисками в апельсиновой глазури

  Jan 15, 2021 Admin 0 Комментарии

  Когда мы были студентами, то придумывали самые простые и недорогие блюда на праздничный стол. В этом канапе прекрасное сочетание простецкого студенческого прошлого в виде сосиски и солидного настоящего в виде апельсиновой глазури.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г сосисок
  • 400–450 г ржаного хлеба, лучше со злаками
  • 400 мл овощного бульона
  • 250 г апельсинового конфитюра
  • 1 большая луковица
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Для глазури нарежьте полукольцами лу­к. Обжарьте его в оливко­вом масле, 2–3 мин.

  Шаг 2

  В со­тейнике разогрейте овощной бульон. Добавьте в него апельсиновый конфитюр и лук, перемешай­те. На среднем огне уварите смесь до загустения. При­правьте солью и свежемолотым черным перцем.

  Шаг 3

  Нарежьте сосиски кусочками длиной 1,5–2 см.Переложите к подготовленной смеси и продолжайте гото­вить, помешивая, еще 2–3 мин. Каждый кусочек должен полностью покрыться глазурью.

  Шаг 4

  Нарежьте хлеб на квад­раты со стороной 5–6 см. Хлеб смажьте глазурью со сковороды и разложите сосиски, сверху – оливки. Проткните канапе шпажками и подавайте.

   

  Источник

  Подробнее

• Инвольтини по-моденски

  Jan 15, 2021 Admin 0 Комментарии

  Подавайте инвольтини очень горячими, полив соусом из сковороды и украсив свежей зеленью.

  ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–700 г телячьей вырезки
  • 300 г панчетты или не очень жирной копченой грудинки
  • 80–100 г пармезана или другого выдержанного сыра
  • 20–30 листочков базилика
  • 100 мл мясного бульона или воды
  • 70 мл моденского бальзамического уксуса
  • оливковое масло
  • мука
  • соль, свежемолотый черный перец
  • свежий орегано, тимьян, розмарин для подачи – на выбор

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Шаг 1

  Чуть подмороженную вырезку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, 3–4 мм. Слегка поперчите мясо. Так же нарежьте грудинку.

  Шаг 2

  Пармезан нарежьте короткими брусочками толщиной примерно 1,5 см.

  Шаг 3

  Уложите на рабочую поверхность ломтик вырезки, на нее – ломтик панчетты/грудинки. Если ломтики большие, разрежьте их пополам.

  Шаг 4

  На каждый ломтик уложите по листочку базилика и 2 кусочка пармезана, сверните в рулетик, закрепите зубочисткой.

  Шаг 5

  В сковороде нагрейте немного масла. Присыпьте рулетики мукой и перемешайте, чтобы мясо было покрыто мукой со всех сторон. Выложите инвольтини в сковороду. Обжаривайте со всех сторон на среднем огне, пока на мясе не появится румяная корочка.

  Шаг 6

  Влейте в сковороду бальзамический уксус, перемешайте. Влейте бульон или воду. Готовьте, пока сыр не начнет вытекать.

   

  Источник

  Подробнее