Вот прекрасный вариант сочетания невозможного: недорого, вкусно, пафосно. Подойдет к вечеринке как с банкирами и их женами, так и с братвой-одноклассниками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 большой длинноплодный огурец
- 20 редисок
- соль
Для икорной начинки
- 100 г икры горбуши
- 100 г мягкого сливочного сыра
- 1 лимон
- 3 ст. л. жирной сметаны
- маленький пучок укропа
Для рыбной начинки
- 1 банка (300 г) консервированного гольца
- 1–2 черешка сельдерея
- 1/2 ч. л. семян укропа
- несколько перьев зеленого лука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Каждую редиску разрежьте пополам и отрежьте хвостики так, чтобы она могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину.
Шаг 2
Огурец нарежьте кружками толщиной 2–3 см и тоже выньте сердцевину, но так, чтобы оставалось «донышко». Редис и огурец слегка посолите и, перевернув вверх «дном», поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.
Шаг 3
Слейте из рыбы сок, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубите, смешайте с гольцом, добавьте укропные семена.
Шаг 4
Для икорной начинки измельчите укроп (немного оставив для украшения), смешайте его со сметаной, сыром, соком и цедрой половины лимона, аккуратно добавьте икру (часть икры тоже можно оставить для украшения).
Шаг 5
Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом и дольками лимона.
Подробнее